ما أهمية الشاي في الثقافة العراقية؟

الشاي أكثر من مجرد مشروب في العراق، بل هو جزء لا يتجزأ من الثقافة والتقاليد. تم تقديم الشاي إلى العراق في فترة الاحتلال البريطاني حوالي عام 1914، وسرعان ما أصبح جزءًا أساسيًا من تقاليد الضيافة. يحتسي العراقيون الشاي عدة مرات في اليوم، وغالبًا ما يكون مرافقًا للوجبات وجلسات التجمعات الاجتماعية.

كيف يتم تحضير وتقديم الشاي العراقي التقليدي؟

يتم تحضير الشاي العراقي التقليدي بطريقة تُعرف بـ "تخدّير"، حيث يُغلى الماء جيدًا في إبريق يُسمى "القوري"، ثم يُضاف إليه ملعقتان أو ثلاث ملاعق من أوراق الشاي الجاف، ويُترك يغلي برفق لبضع دقائق حتى يصبح عطريًا. يُقدم الشاي في أكواب صغيرة تُسمى "إستكان" (Estikan)، وهي أكواب زجاجية منحنية تحتفظ بالحرارة وتُظهر اللون العنابي الداكن للشاي.

يستخدم العراقيون أيضًا جهازًا روسي الأصل يُسمى "الساموفر" في بعض المقاهي التقليدية. يفضل العراقيون شايًا قويًا وحلوًا (على عكس الجيران الذين يستهلكون شايًا أخف مع قليل من السكر أو بدونه). يتميز الشاي الأسود بأنه سميك دون تخفيف بماء ساخن، وغالبًا ما يُضاف إليه الهيل لتحسين النكهة.

ما هي طقوس الضيافة المرتبطة بالشاي العراقي؟

تُعد خدمة الشاي للضيوف إحدى الطقوس الأساسية في استقبالهم. إن عدم تقديم الشاي للضيوف يُعتبر علامة على عدم الاحترام. عندما يزور شخص ما منزلًا عراقيًا، فإن الشاي هو "أول شيء سيُعرض عليه على الأرجح". يمثل الشاي الدفء والصداقة والعلاقات الاجتماعية - إنه ليس مجرد مشروب بل جزء من ثقافة البلاد.

في المجالس التقليدية، يجب أن تبدأ صواني الشاي بالتقديم من الشخص الأكبر سنًا أو صاحب الرتبة الأعلى، ثم تنتقل إلى اليمين حتى يتلقى جميع الضيوف أكوابهم. يجب ملء أكواب الشاي في التجمعات بالكامل، وإلا كان ذلك غير محترم للشخص. الملعقة لها أهمية خاصة عند تقديم الشاي - يجب وضعها على الصحن، وليس داخل كوب الشاي، وإلا كان ذلك مخالفة جسيمة للضيف قد تؤدي إلى نشوب خلافات كبيرة.

ما هي أنواع الشاي الشائعة في العراق؟

الشاي الأسود هو النوع المفضل بسبب نكهته القوية ومذاقه الفريد، ويُستهلك بعد الوجبات لمساعدة الهضم. اكتسب الشاي الأخضر شعبية في السنوات الأخيرة باعتباره خيارًا صحيًا، خاصة بين النساء، وعادة ما يُقدم مع سكر الحمية. هناك أيضًا "شاي السيلان" الذي يُعد من المفضلات بين العراقيين.

ما هي تقاليد المقاهي العراقية؟

تُعد المقاهي التقليدية، المعروفة باسم "الشاي خانة"، مراكز مهمة للتجمعات الاجتماعية. هذه الأماكن التي يجتمع فيها الرجال لمناقشة الأمور السياسية ولعب النرد وتبادل القصص. من بين أشهر هذه المقاهي شابندر كافيه في بغداد، وهو واحد من أقدم المقاهي، والموجود على شارع المتنبي في الحي الأدبي في بغداد.

شهدت ثمانينيات القرن الماضي ظاهرة "الكلاس"، حيث بدأ شرب الشاي في أكواب كبيرة بدلاً من "الإستكان" الصغيرة، وهو ما جلبته العمال المصريون الذين عملوا في العراق. بعض الناس يفضلون الأكواب الكبيرة لتلبية رغبتهم في شرب شاي قوي.

كيف يتصرف الشخص بشكل مناسب كضيف في بيئة ثقافية عراقية؟

من غير المقبول رفض فنجان الشاي عندما يُعرض عليك، لأنه يُعتبر غير مهذب. من المتوقع أن يشعر الضيف بالراحة والاهتمام طوال جلسة الشاي. يجب على الضيف الجلوس بهدوء وتنظيم الجلسة قبل تقديم الشاي، وتجنب العجلة. في الحالات الرسمية، مثل زيارة شخص ما لطلب رضا شخص ما في السلطة، يمتنع الجميع عن شرب الشاي حتى يتلقوا التزامًا من الشخص المعني بقبول ورد على طلبهم.

عند زيارة منزل عراقي، من المهم احترام تقاليد الضيافة. غالبًا ما يتم تقديم الشاي مع التمر أو الكليجة أو المكسرات. في التجمعات الرسمية، من المهم احترام ترتيب تقديم الشاي واتباع البروتوكولات التقليدية.

المصادر

1. ثقافة الشاي العراقي - Gil Gamesh Tourism — https://gilgameshtourism.com/the-history-and-rituals-of-chai-in-iraq/
2. الشاي والضيافة والتآلف: قلب ثقافة العراق — shakomakoiaa.org — https://shakomakoiaa.org/tea-hospitality-and-togetherness-the-heart-of-iraqi-culture/
3. الشاي العراقي أبو الهيل - صحيفة الشرق — https://www.alsharqpaper.com/%D8%A3%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%8A%D9%84-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%B6%D9%8A%D8%A7%D9%81%D8%A9/
4. الشاي في العراق - صحيفة الهدى — https://al-hodaonline.com/article/58744/