باقلاء بالدهن
traditional dishes
About
أيقونة الفطور الشعبي في العراق، وهي وجبة دسمة ومُشبعة تتكون من خبز منقوع بماء الباقلاء، يُغطى بحبات الباقلاء الناضجة والبيض المقلي والدهن الحار.
Key Ingredients
باقلاء يابسة مسلوقة، خبز عراقي، بيض، زيت أو دهن حر، بصل، وبطنج (نعناع بري مجفف).
Cultural Significance
تمثل جوهر ثقافة الفطور العراقي الجماعي، حيث تجتمع العائلات والأصدقاء حول أطباق الباقلاء الكبيرة. تُعتبر رمزاً للهوية الشعبية البسيطة والارتباط بالأرض.
Where to Find
تشتهر المطاعم الشعبية في المناطق القديمة ببغداد مثل الشورجة والكرادة بتقديم أفضل أطباق الباقلاء.
Recommended Places
- •Local breakfast eateries
- •Old market food stalls
- •Traditional restaurants
Fun Facts
البطنج هو المكون السري الذي يُرش فوق الطبق لمنحه نكهة فريدة ومساعدة الهضم. يُسخن الدهن حتى الغليان ليصدر صوت 'تشش' الشهير عند سكبه.
Gallery
