Loading...

أيقونة الفطور الشعبي في العراق، وهي وجبة دسمة ومُشبعة تتكون من خبز منقوع بماء الباقلاء، يُغطى بحبات الباقلاء الناضجة والبيض المقلي والدهن الحار.
باقلاء يابسة مسلوقة، خبز عراقي، بيض، زيت أو دهن حر، بصل، وبطنج (نعناع بري مجفف).
تمثل جوهر ثقافة الفطور العراقي الجماعي، حيث تجتمع العائلات والأصدقاء حول أطباق الباقلاء الكبيرة. تُعتبر رمزاً للهوية الشعبية البسيطة والارتباط بالأرض.
تشتهر المطاعم الشعبية في المناطق القديمة ببغداد مثل الشورجة والكرادة بتقديم أفضل أطباق الباقلاء.
البطنج هو المكون السري الذي يُرش فوق الطبق لمنحه نكهة فريدة ومساعدة الهضم. يُسخن الدهن حتى الغليان ليصدر صوت 'تشش' الشهير عند سكبه.




