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Icône du petit-déjeuner populaire en Irak, c'est un repas copieux et rassasiant composé de pain trempé dans l'eau de fèves, recouvert de fèves cuites, d'œufs frits et d'huile chaude.
Fèves séchées bouillies, pain irakien, œufs, huile ou ghee (Dehen Hur), oignons et Butnuge (menthe sauvage séchée).
Il représente l'essence de la culture collective du petit-déjeuner irakien, où les familles et les amis se réunissent autour de grands plateaux de fèves. C'est un symbole de l'identité populaire simple.
Les restaurants populaires des vieux quartiers de Bagdad comme Shorja et Karrada sont célèbres pour servir les meilleurs plats de fèves.
Le Butnuge est l'ingrédient secret saupoudré sur le plat pour une saveur unique et une aide à la digestion. L'huile est chauffée jusqu'à ébullition pour produire le célèbre son 'tsss' lorsqu'elle est versée.




