Bagila bil-dihin
traditional dishes
About
Icône du petit-déjeuner populaire en Irak, c'est un repas copieux et rassasiant composé de pain trempé dans l'eau de fèves, recouvert de fèves cuites, d'œufs frits et d'huile chaude.
Key Ingredients
Fèves séchées bouillies, pain irakien, œufs, huile ou ghee (Dehen Hur), oignons et Butnuge (menthe sauvage séchée).
Cultural Significance
Il représente l'essence de la culture collective du petit-déjeuner irakien, où les familles et les amis se réunissent autour de grands plateaux de fèves. C'est un symbole de l'identité populaire simple.
Where to Find
Les restaurants populaires des vieux quartiers de Bagdad comme Shorja et Karrada sont célèbres pour servir les meilleurs plats de fèves.
Recommended Places
- •Local breakfast eateries
- •Old market food stalls
- •Traditional restaurants
Fun Facts
Le Butnuge est l'ingrédient secret saupoudré sur le plat pour une saveur unique et une aide à la digestion. L'huile est chauffée jusqu'à ébullition pour produire le célèbre son 'tsss' lorsqu'elle est versée.
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