صمون
About
الصمون هو الخبز العراقي الأيقوني على شكل ماسة بقشرة مقرمشة وداخل ناعم ورقيق. يُخبز طازجاً في الأفران التقليدية التي تعمل بالحطب عدة مرات يومياً، وهو الخبز المفضل للإفطار والسندويشات ولمرافقة كل وجبة. الأفضل تناوله دافئاً من الفرن.
Key Ingredients
دقيق قمح، ماء، ملح، خميرة، أحياناً لمسة من السكر
Cultural Significance
الصمون مرادف للحياة اليومية العراقية. منظر ورائحة الصمون الطازج الخارج من أفران الحي هو جزء عزيز من الثقافة العراقية. ترسل العائلات الأطفال لشراء الصمون الدافئ كل صباح للإفطار.
Where to Find
موجود في كل مخبز تقريباً (خبزخانة) في جميع أنحاء العراق. أفضل صمون يُخبز طازجاً عدة مرات في اليوم في أفران تعمل بالحطب. قف في الطابور في الصباح الباكر للحصول على أطزج الدفعات.
Recommended Places
- •Street bakeries throughout Iraq
- •Early morning bread shops
- •Local neighborhood bakeries
Fun Facts
شكل الماسة المميز للصمون يتم إنشاؤه بواسطة أداة خاصة تضغط على العجينة قبل الخبز. يمكن للعراقيين معرفة جودة المخبز من صمونه - يجب أن يكون الصمون المثالي مقرمشاً من الخارج، وناعماً من الداخل، ويحتوي على قليل من الفحم من فرن الحطب.
