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Le biryani irakien se caractérise par sa saveur aromatique calme et l'ajout de vermicelles et de légumes variés, ce qui en fait un repas coloré et riche en textures qui le distingue des autres types.
Riz basmati, vermicelles grillés, viande (poulet ou agneau), pommes de terre en dés, pois, carottes, raisins secs et amandes.
Le biryani irakien est considéré comme le 'repas du vendredi' préféré de nombreuses familles et un incontournable des rassemblements. Il reflète l'échange culturel historique avec une touche irakienne unique.
Le biryani est disponible dans tous les restaurants de riz et de viande en Irak, de Mossoul au nord à Bassora au sud.
L'ajout de 'vermicelles' est la caractéristique distinctive du biryani irakien. La cardamome est largement utilisée pour son arôme sucré. Il est souvent servi avec de l'Amba' (cornichon à la mangue épicé).




