الكليجة بسكويت أو معجنات عراقية صغيرة محشوة، وترتبط خصوصاً بالأعياد. تخبز العائلات كميات كبيرة لتناولها وتوزيعها على الأصدقاء والجيران، وتؤكل مع الشاي.
من أنواعها المعروفة كليجة التمر المحشوة بمعجون التمر والقرفة، وكليجة الجوز المحشوة بالجوز والسكر والهيل. يمكن لف كليجة التمر وتقطيعها إلى شرائح حلزونية، بينما يمكن تشكيل كليجة الجوز على هيئة أنصاف أقمار. وقد تحتوي العجينة على الطحين والخميرة والزبدة والزيت والهيل، مع دهن الوجه بالبيض قبل الخَبز.
في كردستان العراق قد تجد اسم كوليجة. وتشمل تقاليد العائلات الكردية أيضاً أقراصاً محشوة بالتمر وأنصاف أقمار محشوة بالجوز. تختلف الأسماء والوصفات بين العائلات، فلا تفترض أن لكل منطقة وصفة ثابتة واحدة.
إذا كانت لديك حساسية غذائية، اسأل المطبخ أو الخباز عن القمح والحليب والبيض والجوز، وعن التلامس العرضي مع مسببات الحساسية. حشوة التمر وحدها لا تعني أن الكليجة خالية من المكسرات أو الحليب ومشتقاته.
المصادر: هنغري بابريكاز، الكليجة العراقية، دالياز تيبل، الكوليجة الكردية.
تم التحقق في 2026-10-26.