Kleicha sind irakische gefüllte Kekse oder kleine Gebäckstücke, die besonders zu den islamischen Eid-Festen gehören. Familien backen große Mengen zum Essen und zum Verteilen an Freunde und Nachbarn. Dazu passt Tee.
Zwei bekannte Varianten sind Dattel-Kleicha mit Dattelpaste und Zimt sowie Walnuss-Kleicha mit Walnüssen, Zucker und Kardamom. Dattelvarianten können aufgerollt und in Schnecken geschnitten werden, Walnussvarianten zu Halbmonden gefaltet. Der Teig kann Mehl, Hefe, Butter, Öl und Kardamom enthalten. Vor dem Backen kann er mit Ei bestrichen werden.
In Irakisch-Kurdistan begegnet Ihnen auch der Name Kulicha. Zu kurdischen Familientraditionen gehören ebenfalls Dattelscheiben und Walnuss-Halbmonde. Namen und Familienrezepte unterscheiden sich. Gehen Sie nicht davon aus, dass jede Region ein einziges festes Rezept hat.
Fragen Sie bei Allergien in der Küche oder Bäckerei nach Weizen, Milch, Eiern und Walnüssen sowie nach möglichen Kreuzkontakten. Eine Dattelfüllung bedeutet nicht automatisch, dass das Gebäck nussfrei oder milchfrei ist.
Quellen: Hungry Paprikas, irakische Kleicha, Dalia's Table, kurdische Kulicha.
Geprüft am 2026-10-26.