Loading...

يُطلق العراقيون على مزيج الدبس والراشي اسم 'الشوكولاتة العراقية'، وهو المزيج الأكثر بساطة ولذة، ويتكون من شراب التمر المركز وطحينة السمسم.
دبس تمر عراقي، راشي (طحينة سمسم)، وتمر عراقي طازج.
العراق هو بلد النخيل، لذا فإن التمر ومنتجاته هي عصب الحياة الغذائية. يُعتبر الدبس والراشي الفطور المفضل في الشتاء ورمزاً للضيافة في البادية والريف.
يتوفر في كل متجر غذائي. وتشتهر مدن مثل كربلاء والبصرة والحلة بإنتاج أفضل أنواع الدبس والتمور.
الدبس العراقي يُصنع بطرق تقليدية عبر غلي التمر وتصفيته. يُستخدم المزيج كحشوة للمعجنات أو كصلصة فوق الكاهي. التمر 'الخستاوي' هو المفضل للأكل مع الراشي.




