كليچة
About
الكليچة هي الكعك العراقي التقليدي المحشو بالتمر أو المكسرات أو جوز الهند، بنكهة الهيل وماء الورد. هذه المعجنات الرقيقة والزبدية هي الكعكة الوطنية للعراق، يتم صنعها تقليدياً لاحتفالات العيد والمناسبات الخاصة. كل كعكة مشكلة بشكل جميل بأنماط معقدة.
Key Ingredients
دقيق، زبدة أو سمن، تمر، هيل، ماء ورد، أحياناً جوز أو جوز هند
Cultural Significance
تم خبز الكليچة في البيوت العراقية لأجيال، خاصة خلال عيد الفطر وعيد الأضحى. صنع الكليچة هو تقليد عزيز، حيث تقضي العائلات أياماً في تحضير المئات من الكعك لمشاركتها مع الجيران والضيوف.
Where to Find
أفضل ما يوجد في المخابز التقليدية في جميع أنحاء بغداد والبصرة والموصل. لا تزال العديد من العائلات العراقية تخبزها في المنزل باستخدام وصفات قديمة وقوالب خشبية متوارثة عبر العائلات.
Recommended Places
- •Traditional bakeries in Baghdad
- •Sweet shops throughout Iraq
- •Home-baked by Iraqi families
Fun Facts
الأنماط الزخرفية على الكليچة تُصنع باستخدام قوالب خشبية خاصة (قالب) تم نحتها واستخدامها لأجيال. غالباً ما يكون لكل عائلة تصميم قالب فريد خاص بها. يستمر الشتات العراقي حول العالم في خبز الكليچة للبقاء على اتصال بتراثهم.
