Kleicha
dessertsVegetarian
About
Les Kleicha sont des biscuits irakiens traditionnels fourrés aux dattes, aux noix ou à la noix de coco, parfumés à la cardamome et à l'eau de rose. Ces pâtisseries délicates et beurrées sont le biscuit national de l'Irak, traditionnellement préparé pour les célébrations de l'Aïd et les occasions spéciales. Chaque biscuit est magnifiquement façonné avec des motifs complexes.
Key Ingredients
Farine, beurre ou ghee, dattes, cardamome, eau de rose, parfois noix ou noix de coco
Cultural Significance
Le Kleicha est cuit dans les foyers irakiens depuis des générations, en particulier pendant l'Aïd al-Fitr et l'Aïd al-Adha. Faire du kleicha est une tradition chérie, les familles passant des jours à préparer des centaines de biscuits pour les partager avec les voisins et les invités.
Where to Find
On les trouve mieux dans les boulangeries traditionnelles de [Bagdad](/places/baghdad), [Bassorah](/places/basra) et [Mossoul](/places/mosul). De nombreuses familles irakiennes les font encore cuire à la maison en utilisant des recettes vieilles de plusieurs générations et des moules en bois transmis dans les familles.
Recommended Places
- •Traditional bakeries in Baghdad
- •Sweet shops throughout Iraq
- •Home-baked by Iraqi families
