Kleicha

dessertsVegetarian

About

Kleicha sind traditionelle irakische Kekse, gefüllt mit Datteln, Nüssen oder Kokosnuss, aromatisiert mit Kardamom und Rosenwasser. Dieses zarte Buttergebäck ist der Nationalkeks des Irak, der traditionell für Eid-Feiern und besondere Anlässe gebacken wird. Jeder Keks ist wunderschön mit komplizierten Mustern geformt.

Key Ingredients

Mehl, Butter oder Ghee, Datteln, Kardamom, Rosenwasser, manchmal Walnüsse oder Kokosnuss

Cultural Significance

Kleicha wird seit Generationen in irakischen Haushalten gebacken, besonders zu Eid al-Fitr und Eid al-Adha. Das Backen von Kleicha ist eine geschätzte Tradition, bei der Familien tageinlang Hunderte von Keksen zubereiten, um sie mit Nachbarn und Gästen zu teilen.

Where to Find

Am besten in traditionellen Bäckereien in [Bagdad](/places/baghdad), [Basra](/places/basra) und [Mossul](/places/mosul) zu finden. Viele irakische Familien backen sie immer noch zu Hause nach generationenalten Rezepten und mit Holzformen, die innerhalb der Familien weitergegeben werden.

Recommended Places

•Traditional bakeries in Baghdad
•Sweet shops throughout Iraq
•Home-baked by Iraqi families

Fun Facts

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Die dekorativen Muster auf Kleicha werden mit speziellen Holzformen (Qālab) hergestellt, die seit Generationen geschnitzt und verwendet werden. Jede Familie hat oft ihr eigenes einzigartiges Formdesign. Die irakische Diaspora auf der ganzen Welt backt weiterhin Kleicha, um mit ihrem Erbe verbunden zu bleiben.