التمن والمرگة
traditional dishes
About
يُمثل التمن والمرگة العمود الفقري للمائدة العراقية اليومية، وهو عبارة عن أرز بسمتي أو عنبر مطبوخ بإتقان يُقدم مع أنواع مختلفة من المرق الغني.
Key Ingredients
أرز (تمن) بسمتي أو عنبر، مرق (بامية، فاصوليا، باذنجان، أو قيمة)، ولحم غنم أو عجل.
Cultural Significance
هذا الثنائي هو وجبة الغداء الرسمية في العراق. يعكس تنوع المحاصيل الزراعية وسخاء المطبخ العراقي. تمن العنبر المنتج محلياً هو فخر الزراعة العراقية.
Where to Find
يتوفر في كل مطعم يقدم أكلات بيت في جميع أنحاء العراق، من أربيل شمالاً إلى النجف وكربلاء والجنوب.
Recommended Places
- •Local home-style restaurants
- •Traditional Iraqi eateries
- •Roadside diners
Fun Facts
تمن العنبر يشتهر برائحته الزكية القوية. مرگة البامية هي ملكة المرق في الصيف. 'الحكاكة' (الأرز المقرمش في قاع القدر) هي الجزء الأكثر تنافساً عليه في العائلة.
Gallery
