Tashreeb ist Brot, das mit Eintopf oder Brühe getränkt wird. Fleisch und Gemüse kommen darüber. Das Brot wird weich und nimmt die Kochflüssigkeit auf. Varianten mit Lamm oder Huhn sind Beispiele, keine einheitliche Rezeptur.
Für den Irak beschreibt die kulinarische Autorin Nawal Nasrallah die Verwendung von flachem Tannur-Brot, statt den Eintopf mit Reis zu servieren. Ein Beispiel ist Tashreeb Bamya mit Okraeintopf.
Die Varianten unterscheiden sich innerhalb der Region. Zum Vergleich verwendet Saif für sein Hühner-Tashreeb nach kuwaitischer Art Saj-Brot, Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Auberginen. Zu den Gewürzen gehören Kurkuma, Kardamom und getrocknete schwarze Limette. Gehen Sie nicht davon aus, dass ein irakisches Restaurant dieses Rezept verwendet oder jede Stadt eine einheitliche Variante hat. Fragen Sie nach Fleisch, Gemüse und Brot.
Bei einer Lebensmittelallergie oder wenn Sie Gluten meiden, klären Sie Brot, Brühe, Gewürzmischungen und Maßnahmen gegen Allergenkontakt vor der Bestellung mit der Küche. Der Name allein belegt keine Allergiesicherheit.
Quellen: Nawal Nasrallah, Reis und Eintopf; Saif, Tashreeb-Rezept.
Geprüft am 2026-10-26.