الكباب العراقي
traditional dishes
About
واحدة من أشهر المشاوي، يتميز بنسبة دسامته العالية وطعمه المدخن الفريد الناتج عن الشواء على الفحم. يعتمد الأصيل منه على جودة لحم الغنم ونسبة اللية.
Key Ingredients
لحم غنم مفروم، لية (دهن غنم)، ملح، وفحم حطب للشواء.
Cultural Significance
الخروج لتناول الكباب هو طقس اجتماعي عراقي بامتياز. يرتبط برائحة الشوارع الحيوية ويُعتبر الخيار الأول للعائلات في النزهات والجمعات المسائية.
Where to Find
تنتشر المطاعم في كل مكان، وتشتهر مناطق مثل الفلوجة وهيت وبغداد (الأعظمية والكرادة) بتقديم أفضل الأنواع.
Recommended Places
- •Specialized Kebab restaurants
- •Grill houses in Karrada
- •Fallujah for traditional Kebab
Fun Facts
الكباب العراقي التقليدي يُتبل بالملح فقط لإبراز طعم اللحم. يُرش 'السماق' دائماً فوق البصل والخبز. 'العمبة' هي الرفيق الدائم لساندويتش الكباب.
Gallery
