الكاهي والقيمر
traditional dishesVegetarian
About
يُمثل الكاهي والقيمر ذروة الدلال في الفطور العراقي، وهو مزيج بين عجينة الكاهي المقرمشة والهشة، والقيمر العراقي الدسم المحضر من حليب الجاموس.
Key Ingredients
كاهي (عجينة طبقات)، قيمر (قشطة عراقية أصيلة)، عسل أو شيرة (قطر)، وفستق حلبي.
Cultural Significance
طقس اجتماعي يعبر عن الفرح والاحتفال، وهو الفطور التقليدي الأول في صباحات الأعياد وللمتزوجين الجدد. يرتبط القيمر بشكل خاص بمناطق الأهوار وجنوب العراق.
Where to Find
تشتهر منطقة أبو غريب ومدينة الصدر والكاظمية في بغداد بأفضل أنواع القيمر. وتزدحم المحلات في الصباح الباكر في جميع المدن.
Recommended Places
- •Traditional breakfast shops
- •Old Baghdad pastry shops
- •Al-Sadda area for Geymar
Fun Facts
قيمر 'السدة' هو الأجود في العراق. القيمر الأصلي يُحضر حصراً من حليب الجاموس لدسامته العالية. يُفضل شرب الشاي المهيل الثقيل بجانبه لموازنة الحلاوة.
Gallery
