Kahi & Geymar
traditional dishesVegetarian
About
Le Kahi et le Geymar représentent l'indulgence ultime du petit-déjeuner irakien, une combinaison de pâte Kahi croustillante et feuilletée et de riche Geymar irakien à base de lait de bufflonne.
Key Ingredients
Kahi (pâte feuilletée), Geymar (crème irakienne authentique), miel ou sirop de sucre, et pistaches.
Cultural Significance
Rituel social exprimant la joie et la célébration, c'est le principal petit-déjeuner traditionnel les matins de fête et pour les jeunes mariés. Le Geymar est particulièrement lié aux marais et au sud de l'Irak.
Where to Find
Abu Ghraib, Sadr City et Kadhimiya à Bagdad sont célèbres pour le meilleur Geymar. Les magasins sont bondés tôt le matin dans toutes les villes.
Recommended Places
- •Traditional breakfast shops
- •Old Baghdad pastry shops
- •Al-Sadda area for Geymar
Fun Facts
Le Geymar 'Al-Sadda' est considéré comme le plus fin d'Irak. Le Geymar authentique est fabriqué exclusivement à partir de lait de bufflonne pour sa teneur élevée en matières grasses. Le thé à la cardamome fort est l'accompagnement préféré.
