القوزي
traditional dishes
About
القوزي العراقي هو ملك المائدة العراقية في المناسبات الكبرى والولائم، وهو عبارة عن لحم ضأن مطبوخ ببطء يُقدم فوق طبقة غنية من الأرز المتبل بالمكسرات والحشوة التقليدية.
Key Ingredients
لحم ضأن (قوزي)، أرز بسمتي طويل الحبة، شعرية، كشمش (زبيب)، لوز، صنوبر، ومجموعة من البهارات العراقية الدافئة.
Cultural Significance
يرتبط القوزي بشكل وثيق بالتقاليد الاجتماعية في العراق، فهو الطبق الرئيسي في حفلات الزفاف، الأعياد، والولائم الكبيرة. يعكس تحضير 'خروف كامل' تقدير المضيف لزواره.
Where to Find
يمكنك تجربة القوزي في معظم المطاعم التقليدية في المدن الكبرى مثل بغداد والبصرة وأربيل.
Recommended Places
- •Traditional restaurants
- •Specialized grill houses
- •Wedding banquets
Fun Facts
يُطلق اسم 'قوزي' أحياناً على الخروف الصغير باللغة التركية. الحشوة التي تُوضع فوق الأرز تُسمى محلياً 'الحشو'. تقليدياً، كان يُطبخ في أفران طينية تحت الأرض (التنور).
Gallery
