Quzi
traditional dishes
About
Le Quzi irakien est le roi de la table irakienne lors des grandes occasions et des banquets. Il se compose d'agneau cuit lentement servi sur une riche couche de riz assaisonné, garni de noix et d'une farce traditionnelle.
Key Ingredients
Agneau, riz basmati à grain long, vermicelles, raisins secs, amandes, pignons de pin et un mélange d'épices irakiennes chaudes.
Cultural Significance
Le Quzi est étroitement lié aux traditions sociales en Irak, étant le plat principal des mariages, des fêtes et des grands banquets. Préparer un 'agneau entier' reflète l'appréciation de l'hôte pour ses invités.
Where to Find
Vous pouvez goûter au Quzi dans la plupart des restaurants traditionnels des grandes villes comme Bagdad, Bassora et Erbil.
Recommended Places
- •Traditional restaurants
- •Specialized grill houses
- •Wedding banquets
Fun Facts
Le nom 'Quzi' fait parfois référence à un petit agneau en turc. La garniture sur le riz est appelée localement 'Al-Hashu'. Traditionnellement, il était cuit dans des fours à argile souterrains (Tannour).
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