Quzi
traditional dishes
About
Irakisches Quzi ist der König der irakischen Tafel bei großen Anlässen und Banketten. Es besteht aus langsam gegartem Lammfleisch, das auf einer reichen Schicht gewürzten Reises mit Nüssen und traditioneller Füllung serviert wird.
Key Ingredients
Lammfleisch, langkörniger Basmati-Reis, Fadennudeln, Rosinen, Mandeln, Pinienkerne und eine Mischung aus warmen irakischen Gewürzen.
Cultural Significance
Quzi ist eng mit den sozialen Traditionen im Irak verbunden und ist das Hauptgericht bei Hochzeiten, Feiertagen und großen Banketten. Die Zubereitung eines 'ganzen Lamms' spiegelt die Wertschätzung des Gastgebers für seine Gäste wider.
Where to Find
Sie können Quzi in den meisten traditionellen Restaurants in Großstädten wie Bagdad, Basra und Erbil probieren.
Recommended Places
- •Traditional restaurants
- •Specialized grill houses
- •Wedding banquets
Fun Facts
Der Name 'Quzi' bezieht sich im Türkischen manchmal auf ein kleines Lamm. Die Beilage auf dem Reis wird lokal 'Al-Hashu' genannt. Traditionell wurde es in Tonöfen unter der Erde (Tannour) gekocht.
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