Kein Besuch in Mossul ist vollständig, ohne Maslawi Kibbeh (Kibbet el-Mosul) probiert zu haben. Diese einzigartige Variante ist sehr groß, flach und rund, besteht aus einer dünnen Bulgurkruste und ist mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Nüssen gefüllt. Sie ist ein großer lokaler Stolz und ein fester Bestandteil des kulinarischen Erbes der Stadt. Mehr dazu: Mossul