Aucune visite à Mossoul n'est complète sans avoir goûté la Kibbeh Maslawi (Kibbet el-Mosul). Cette version unique est très large, plate et ronde, faite d'une fine croûte de boulgour et farcie de viande hachée épicée, d'oignons et de noix. C'est une grande fierté locale et un pilier du patrimoine culinaire de la ville. Pour en savoir plus : Mossoul