Dolma

traditional dishesVegetarian

About

Dolma besteht aus Gemüse wie Weinblättern, Zucchini, Auberginen und Paprika, gefüllt mit aromatischem Reis, Kräutern und manchmal Fleisch. Die irakische Version ist bekannt für ihren würzigen Geschmack durch Zitrone und Tomate. Warm oder kalt serviert, ist es ein Grundnahrungsmittel bei Familientreffen.

Key Ingredients

Weinblätter, Reis, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Minze, Olivenöl, Zitronensaft, manchmal Hackfleisch

Cultural Significance

Dolma ist seit Jahrhunderten Teil der irakischen Küche, wobei jede Region und Familie ihr eigenes Geheimrezept hat. Es wird traditionell von den Frauen der Familie zubereitet, wobei die Techniken von der Großmutter an die Enkelin weitergegeben werden.

Where to Find

In traditionellen Restaurants im ganzen Irak zu finden, aber das beste Dolma ist immer hausgemacht. Beliebt in kurdischen Regionen wie [Erbil](/places/erbil) und [Sulaymaniyah](/places/sulaymaniyah) sowie in [Mossul](/places/mosul) und [Baghdad](/places/baghdad).