Tashreeb
traditional dishes
About
Le Tashreeb est un bouillon riche (rouge ou jaune) versé sur des morceaux de pain irakien jusqu'à saturation complète. Il est considéré comme le plat de réconfort le plus intime et le plus simple de la cuisine irakienne.
Key Ingredients
Pain irakien (Tannour), agneau ou poulet, oignons, pois chiches bouillis, Loomi Basra (citron vert séché), et concentré de tomate ou curcuma.
Cultural Significance
C'est le principal 'plat de réconfort' des Irakiens, surtout en hiver. C'est le plat principal de la table de l'Iftar pendant le Ramadan, réunissant la famille autour d'un grand plateau.
Where to Find
Vous pouvez trouver du Tashreeb dans toutes les maisons irakiennes et dans les restaurants populaires spécialisés dans la Pacha et le Tashreeb à Bagdad.
Recommended Places
- •Traditional breakfast spots
- •Local neighborhood eateries
- •Pacha restaurants
Fun Facts
Le mot 'Tashreeb' est dérivé du verbe 'boire', ce qui signifie que le pain boit le bouillon. Le Loomi Basra est l'ingrédient magique qui donne au Tashreeb son acidité caractéristique et sa saveur profonde.
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